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Bignè al Gongorzola, lampone e sciroppo d'acero (di Sebastiano Rovida)
Ingredienti
Bignè
-
150 g di acqua
-
80 g di burro a pezzi
-
1 pizzico di sale
-
10 g zucchero
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120 g di farina tipo 00
-
3 uova (da 60 g circa)
Farcitura
-
400 g di Gorgonzola dolce, a pezzi
-
150 g di mascarpone
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24 lamponi freschi
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40 g di sciroppo d'acero
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80 g di gherigli di noci tritati
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 pezzo
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