Girandole con barbabietola e semi di papavero

Girandole con barbabietola e semi di papavero

3.8 5 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h 10min

3 porzioni

Ingredienti

Pasta

3 uova (60 g circa)
10 g di olio extravergine di oliva
5 g di sale (1 cucchiaino)
220 g di farina tipo 00 + q.b.
100 g di semola di grano duro
20 g di acqua (opzionale)

Ripieno

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
200 g di patate pelate e a pezzi (2-3 cm)
120 g di acqua
150 g di barbabietola rossa cotta a pezzi (2-3 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata grattugiata
20 g di pangrattato

Terminare la preparazione

1000 g di acqua
60 g di burro
2 cucchiai di semi di papavero e/o sesamo, girasole
2 cucchiai di fiori edibili a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1351.3 mg

Proteine 34.4 g

Calorie 3748.6 kJ / 895.9 kcal

Grassi 38.1 g

Fibre 10.7 g

Grassi saturi 18.7 g

Carboidrati 105.3 g

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