Pilzragout mit Tomatenpesto und Mini-Kartoffelklößen

Tomatenpesto

• 20 g Parmesan in Stücken
• 25 g Walnusshälften
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 100 g getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
• ½ Bund Petersilie abgezupft
• 30 g Olivenöl
• 30 g Öl von den getrockneten Tomaten
• ¼ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Cayenne-Pfeffer, gemahlen
• 1 Prise Zucker

Pilzragout und Mini-Kartoffelklöße

• 400 g Wasser
• 1 ½ TL Salz
• 300 g Mini-Kartoffelklöße, TK
  o 300 g Gnocchi (aus der Kühltheke)
• 500 g frische Pilze gemischt
• 3 Frühlingszwiebeln in schrägen Scheiben (1 cm)
• 25 g Butter
• ½ TL Thymian, getrocknet
• 1 EL Petersilie abgezupft, gehackt
• 3 Prisen Pfeffer
• 10 g Speisestärke