Quitten-Cranberry-Strudel

Teig

• 370 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
• 1 Ei
• 40 g Öl
• 120 g Wasser, lauwarm
• 10 g Essig
• ½ TL Salz

Füllung und Strudelzubereitung

• 500 g Quitten entkernt, in Stücken (3 cm)
• 100 g Cranberrys, getrocknet
• 150 g Walnüsse, ohne Schale
• 100 g Zucker
• 45 g Haferflocken
• 30 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 15 g Zitronensaft
• 100 g Saure Sahne
• ½ TL Zimt
• 50 g Butter, in Stücken