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Zuppa bianca di frutti di mare al rafano e funghi

Zuppa bianca di frutti di mare al rafano e funghi
4.0 1 valutazione
Prep. 20min
Totale 1h 30min
4 porzioni
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Ingredienti

Zuppa
  • 500 g di molluschi conchigliferi misti (cozze e vongole), spurgati
  • 1 spicchio di aglio senza anima
  • 5 foglie di basilico fresco lavate
  • 600 g acqua + q.b.
  • 30 g di scalogno
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 700 g di bulbi di finocchio a pezzi
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pezzettino di rafano fresco (vedere consigli)
  • 50 g di mandorle pelate
  • 100 g di latte
Condimento
  • 1 spicchio di aglio senza anima
  • 1 foglia di alloro fresca lavata
  • 1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
  • 1 rametto di timo fresco le foglioline lavate
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 150 g di funghi misti a fette
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 11.4 g
Calorie 1192 kJ / 285 kcal
Grassi 24.1 g
Carboidrati 5.9 g

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