Zuppa di cous cous alla zucca

Name: Zuppa di cous cous alla zucca
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di cipolla; 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 100 g di speck a cubetti; 50 g olio extravergine di oliva; 1000 g di acqua; 400 g di zucca; 100 g di funghi champignon; 1 cucchiaini rasi di sale; 100 g di cous-cous; Parmigiano reggiano grattugiato

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Prep. 5min

Totale 30min

4 porzioni

Ingredienti

40 g di cipolla
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate e asciugate
100 g di speck a cubetti
50 g olio extravergine di oliva
1000 g di acqua
400 g di zucca a dadini (2x2 cm)
100 g di funghi champignon affettati
1 cucchiaini rasi di sale
100 g di cous-cous cottura 5 minuti
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere