Curry de lentejas y calabaza al vapor

Name: Curry de lentejas y calabaza al vapor
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 300 g de lentejas secas; 3 cucharaditas colmadas de semillas de comino; 4 cucharaditas colmadas de semillas de cilantro; 1 ½ cucharaditas de sal; 30 g de cilantro fresco; 80 g de mantequilla; 300 g de cebolla; 2 dientes de ajo; ½ - ¾ de cucharadita de cayena molida; 1000 - 1200 g de calabaza; 1000 g de agua; 250 - 300 g de pimiento rojo asado en conserva

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 35min

Tempo totale 1h 15min

Porzioni 8 raciones

Ingredienti

300 g de lentejas secas (pardina o castellanas)
3 cucharaditas colmadas de semillas de comino (10 g)
4 cucharaditas colmadas de semillas de cilantro (10 g)
1 ½ cucharaditas de sal
30 g de cilantro fresco y algo más para decorar
50 g de coco fresco pelado en trozos (2-3 cm) (opzionale)
o 3 cucharadas colmadas de coco rallado en trozos (2-3 cm) (opzionale)
80 g de mantequilla en trozos
300 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
½ - ¾ de cucharadita de cayena molida
o 1 - 2 chiles verdes frescos
1000 - 1200 g de calabaza en 8 trozos sin semillas y con piel
1000 g de agua
250 - 300 g de pimiento rojo asado en conserva en trozos (1-2 cm)
130 g de crème fraîche (opzionale)

Valori nutritivi: per 1 ración
Calorie: 1504 kJ / 358 kcal
Proteine: 13 g
Carboidrati: 33 g
Grassi: 17 g
Fibre: 10.3 g