Bavarois griotte-pistache

Bavarois griotte-pistache

4.2 36 valutazioni

Prep. 30min

Totale 6h 30min

10 parts

Ingredienti

La gelée de griotte

25 g de sucre en poudre
1 sachet d'agar-agar (2 g)
300 g de griottes surgelées

La dacquoise à la pistache

170 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
40 g de pistaches, décortiquées et non salées
50 g d'amandes en poudre
3 blancs d'œufs

Le crémeux à la pistache

2 sachets d'agar-agar (4 g)
100 g de sucre en poudre
300 g de lait
100 g de pâte de pistache
4 jaunes d'œufs
200 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide

La finition

70 g de sucre en poudre
1 sachet d'agar-agar (2 g)
300 g de griottes surgelées

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 part

Proteine 6.8 g

Calorie 1766.5 kJ / 422.6 kcal

Grassi 15.4 g

Fibre 2 g

Carboidrati 57.4 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Végétarien 12 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Crémeux aux noisettes

1h 45min

Dacquoise aux framboises

2h

Bûche soyeuse enneigée

4h 35min

Petits chocolats à la liqueur

3h 10min

Douceur ardéchoise, mini-tartelettes à la crème de marron

1h 45min

Mignardises à la mousse de fruit

7h 45min

Délice d'été pêche-abricot

4h

Pain de Gênes

1h

Mignardises façon Irish coffee

4h 10min

Petits pains au lait au caramel

4h

Tarte fine aux deux chocolats et aux fruits rouges

4h 20min

Mille-feuille à l'ananas

3h 15min