Currywürstchen mit Linsen

Currywürstchen mit Linsen

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 1h

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

½ TL Fenchelsamen
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Koriandersamen
2 TL Kurkuma, gemahlen
frischer Ingwer, geschält, 2 cm
4 Knoblauchzehen
1 - 2 Roter Chili, lang, nach Belieben entkernt
4 Zweigchen frischer Koriander
1 EL Olivenöl
100 g Karotten, in Stücken
2 Stängel Staudensellerie, in Stücken
100 g rote Peperoni, entkernt, in Stücken
2 EL Sojasauce
1 EL Tamarindenpaste (siehe Tipps)
1 EL Austernsauce (opzionale)
1 EL Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
o 1 EL Zucker
900 g Wasser
300 g grüne Linsen, getrocknet, ganz (siehe Tipp)
500 g Rohe Wurst (z. B. Rind oder Schwein)
270 g Kokosnusscreme
60 g Erdnussbutter
150 g Brokkoli, in Röschen (3 cm)
150 g Blumenkohl, in Röschen (3 cm)
100 g grüne Bohnen, frisch, gerüstet, in Dritteln

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 4092 kJ / 974 kcal
Proteine: 49.4 g
Carboidrati: 45.4 g
Grassi: 63.1 g
Fibre: 22.5 g

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