Dispositivi & Accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Torta "Opera"
Ingredienti
La glassa al cioccolato
-
2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
-
90 g di acqua
-
110 g di zucchero
-
65 g di panna intera, fredda
-
35 g di cacao in polvere
Lo sciroppo al caffè
-
300 g di caffè
-
150 g di zucchero
-
10 g di caffè solubile
L'impasto per il biscotto
-
4 uovo intere
-
4 tuorli d'uovo
-
220 g di mandorle tritate
-
275 g di zucchero
-
4 albumi d'uovo
-
100 g di farina
La ganache al cioccolato
-
170 g di cioccolato fondente, 70% di cacao
-
40 g di panna intera, fredda
-
120 g di latte intero
-
20 g di burro
La crema al caffè
-
350 g di latte intero
-
10 g di caffè solubile
-
40 g di maizena
-
80 g di zucchero
-
4 tuorli d'uovo
-
175 g di burro
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 porzione
Ti piace quello che vedi?
Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioni
Potrebbe anche interessarti...
Tarte meringata fragole e rabarbaro
Nessuna valutazione
Semifreddo alle nocciole
Nessuna valutazione
Tiramisù vegano
Nessuna valutazione
Rotolini mela e burro d’arachidi
25min
Palline avena e burro d’arachidi
30min
Parfait alle fragole e pistacchi con cioccolato bianco dal Nester
Nessuna valutazione
Cheesecake al mango dal Nester
Nessuna valutazione
Gelatine di frutti di bosco dal Nester
4h 30min
Tortini al cioccolato con il Nester
Nessuna valutazione
Soufflé ai cantuccini con salsa al caffè con il Nester
Nessuna valutazione
Tortine tiepide al cioccolato con il Nester
50min
Muffin al cioccolato con il Nester
40min