![Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary Boquerones marinados con sorbete de Bloody Mary](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/BBCD112A-4A76-4B74-ABFF-CBE1E11F58D8/Derivates/7ba682df-9f76-4034-a0c8-d2c38a8f7a61.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Sorbete de Bloody Mary
- 2 hojas de gelatina
- 1000 g de tomates maduros (en trozos)
- 80 g de azúcar
- 40 g de vodka
- 5 gotas de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
- ½ - 1 cucharadita de tabasco
- 2 pellizcos de sal
- 10 g de zumo de limón
Boquerones marinados
- 300 g de boquerones frescos en filetes (sin espinas ni escamas)
- 1 chalota en mitades
- 30 g de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 3 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
- 1 cucharadita de ras el hanout
Relleno
- 60 g de pimiento rojo
- 60 g de pimiento verde
- 60 g de cebolla
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
- 5 hojas de albahaca fresca (en trozos)
- 10 g de piñones tostados
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
Montaje
- 6 ramitas de albahaca fresca
- 15 g de piñones tostados
- Valori nutritivi
- per 12 raciones
- Calorie
- 6025.1 kJ / 1441.4 kcal
- Proteine
- 76.8 g
- Carboidrati
- 131.8 g
- Grassi
- 56.5 g
- Fibre
- 17.9 g
Nelle collection
Ricette alternative
Salsa bearnesa (Espesar)
20min
Aceite con tomates secos, romero y tomillo
15 min
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
26h
Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil
1h 10min
Crêpes de harina de castañas con compota de manzana, nueces y miel
40min
Árbol de Navidad con fruta natural
3h 20min
Torrijas a la plancha (HESTAN CUE)
30min
Churrasco marinado en piña y soja con setas shiitake
3 godz.
Croquetas de carabineros
10 Std.
Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal
1 Std.
Salmón con salsa de naranja (HESTAN CUE)
25 Min
Dorada a la sal con verduras, pesto de hierbas y vinagreta de naranja
1 Std.