Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

4.2 16 valutazioni

Prep. 20min

Totale 30min

4 portions

Ingredienti

La mousse de chèvre

3 blancs d'œufs
3 gouttes de jus de citron
200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy
1 c. à café de jus de citron
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 c. à soupe d'huile d'olive

La vinaigrette à la Passion

3 fruits de la Passion (la chair)
50 g de lait concentré demi-écrémé, non sucré
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts

Le dressage

4 pinces de crabe cuites décortiquées et non émiettées
1 orange détaillée en suprêmes
1 pamplemousse détaillé en suprêmes
1 clémentine détaillée en suprêmes
1 avocat détaillé en cubes
1 pincée de piment en poudre

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 16.5 g

Calorie 1604.2 kJ / 386.8 kcal

Grassi 30.2 g

Fibre 4.2 g

Carboidrati 11.5 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi N°10 Inspiration 11 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Tomate-mozza revisitée

2h 5min

Filet de veau aux mirabelles

50min

Magrets de canard, sauce aux myrtilles

1h 10min

Tarte sarrasin, fromage frais et saumon fumé

40min

Mijoté d'encornet aux cornilles

5h 15min

Salade de crabe aux fruits de la Passion

35min

Fruits d'été en papillote

20min

Bouchées de concombre et fromage frais

12h

Soupe de framboise aux litchis

1h 15min

Tarte betterave-chèvre frais

1h 15min

MAI - Œufs à la florentine à l'ail des ours - Nicolas Gautier

1h

Harengs marinés, pommes à l'huile

12h