Bignè al radicchio con glassa al taleggio

Bignè al radicchio con glassa al taleggio

4.2 23 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h 20min

18 pezzi

Ingredienti

Bignè

150 g di acqua
50 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
120 g di farina
3 uova

Crema al radicchio

½ scalogno
50 g di speck
30 g olio extravergine di oliva
150 g di radicchio a listarelle
1 pizzico di sale
2 pizzico di pepe nero macinato fresco
250 g di latte
45 g farina
20 g di burro a pezzi

Glassa al taleggio

100 g di Taleggio
200 g di latte
1 pizzico di pepe

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 5.1 g

Calorie 561 kJ / 134 kcal

Grassi 8.8 g

Fibre 0.6 g

Carboidrati 8.5 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Primavera in cucina 5 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Mousse di Gorgonzola e datteri

20min

Mousse di prosciutto, tonno o formaggio

10min

Mini cheesecake salate al basilico

3h 30min

Canapè integrali con spuma al salmone e uova di quaglia

3h 35min

Sformatini di zucca con fonduta al Taleggio

55min

Bignè con tre mousse

2h

Crema spalmabile alla mortadella

15min

Rose di bresaola con crema ai pomodori secchi (per 2 persone)

25min

Conetti croccanti con mousse di Gorgonzola

5h 30min

Bignè al salmone

1h 50min

Cucchiaini di sfoglia con mousse al prosciutto cotto

50min

Mousse di salmone su tartine di segale

15min