Ravioli di barbabietola (vegan)

Ravioli di barbabietola (vegan)

4.2 12 valutazione

Prep. 1h

Totale 2h

4 porzioni

Ingredienti

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00
200 g di barbabietola rossa cotta a pezzi (2-3 cm)
1 pizzico di sale

Ripieno

20 g di capperi sotto sale dissalati
100 g di spinaci baby freschi puliti
150 g di tofu a pezzi
50 g di gherigli di noci
10 foglie di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
10 foglie di menta fresca le foglioline lavate e asciugate
1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

farina di semola di grano duro q.b.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 12.2 g

Calorie 1761 kJ / 421 kcal

Grassi 11.1 g

Fibre 4.7 g

Carboidrati 68 g

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