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Ravioli di barbabietola (vegan)

Ravioli di barbabietola (vegan)
4.2 13 valutazioni
Prep. 1h
Totale 2h
4 porzioni
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Ingredienti

Pasta fresca
  • 300 g di farina tipo 00
  • 200 g di barbabietola rossa cotta a pezzi (2-3 cm)
  • 1 pizzico di sale
Ripieno
  • 20 g di capperi sotto sale dissalati
  • 100 g di spinaci baby freschi puliti
  • 150 g di tofu a pezzi
  • 50 g di gherigli di noci
  • 10 foglie di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
  • 10 foglie di menta fresca le foglioline lavate e asciugate
  • 1 pizzico di sale
Terminare la preparazione
  • farina di semola di grano duro q.b.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 12.2 g
Calorie 1761 kJ / 421 kcal
Grassi 11.1 g
Fibre 4.7 g
Carboidrati 68 g

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