Gelato alla mozzarella di bufala con pesto al basilico

Gelato alla mozzarella di bufala

• 200 g di mozzarella di bufala a pezzi
• 500 g di latte intero
• 50 g di zucchero
• 10 g di amido di mais (maizena)

Pesto al basilico

• 80 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
• 50 g di mandorle pelate
• 100 g di olio extravergine di oliva
• ½ spicchio di aglio (opzionale)
• ½ cucchiaino di sale