Cremoso al caffè

Name: Cremoso al caffè
Prep time: 45 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6 pezzi
Ingredients: 30 g di zucchero; 25 g di mandorle pelate; 60 g di farina tipo 00; 40 g di burro; 1 tuorlo; farina tipo 00; 100 g di panna (min. 30% di grassi); 200 g di latte intero; 7 tuorli; 75 g di zucchero; 100 g di caffè espresso; 8 g di gelatina in fogli

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 45min

Tempo totale 5h 30min

Porzioni 6 pezzi

Ingredienti

30 g di zucchero
25 g di mandorle pelate
60 g di farina tipo 00
40 g di burro freddo a pezzi
1 tuorlo di uovo medio
farina tipo 00 q.b.

100 g di panna (min. 30% di grassi)
200 g di latte intero
7 tuorli
75 g di zucchero
100 g di caffè espresso o fatto con la moka
8 g di gelatina in fogli, ammollata in acqua fredda per 10 minuti e poi strizzata

Valori nutritivi: per 1 pezzo
Calorie: 1489 kJ / 356 kcal
Proteine: 7.8 g
Carboidrati: 31.6 g
Grassi: 22.1 g
Fibre: 0.8 g