Seppie in salsa di verdure con riso

Riso di accompagnamento

• 1 spicchio di aglio
• 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 1 cucchiaino di sale
• 300 g di acqua
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 180 g di riso

Seppie

• 4 spicchi di aglio
• 300 g di cipolla in quarti
• 100 g di peperone verde, pulito e a pezzi (2-3 cm)
• 200 g di carote, pelate e a pezzi (2-3 cm)
• 50 g di pomodori
• 70 g di olio extravergine di oliva
• 1000 g di seppie, pulite e a pezzi
• 1 dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
  o 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 70 g di vino bianco