Vai al contenuto principale Cerca
Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre

Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
4.6 32 valutazione
Prep. 30min
Totale 1h 15min
6 portions
Registrati gratis

Ingredienti

Le concombre frais mariné
  • 115 g de sucre en poudre
  • 15 g de sel
  • 5 grains de poivre noir
  • 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ bouquet d'aneth frais ciselé
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • ½ c. à soupe de graines de moutarde
  • 160 g d'eau
  • 115 g de vinaigre d'alcool
  • 300 g de concombre coupé en fines rondelles
Les boulettes de viande
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 20 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • 30 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de viande de bœuf hachée
  • 100 g de viande de porc hachée
  • 100 g de viande de veau hachée
La purée de pommes de terre
  • 1000 g de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0.5 cm)
  • 1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de lait
  • 70 g de beurre dont 20 g de beurre mou
  • 300 g de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)
  • 15 g de farine de blé
  • 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
La sauce aux airelles
  • 250 g d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)
  • 60 g de sucre en poudre

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 23.2 g
Calorie 2902.5 kJ / 681 kcal
Grassi 34.2 g
Fibre 5.7 g
Carboidrati 70.2 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Evasions gourmandes 65 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy

Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy

4.3(48)

1h 45min

Crème vanillée aux sablés et aux fraises

Crème vanillée aux sablés et aux fraises

3.9(7)

1h 45min

Salade couscous, haricots verts, asperges et fenouil, sauce vinaigrette fromage blanc-cerfeuil

Salade couscous, haricots verts, asperges et fenouil, sauce vinaigrette fromage blanc-cerfeuil

3.6(16)

45min

Médaillons de porc, frites de chou-rave et sauce au paprika

Médaillons de porc, frites de chou-rave et sauce au paprika

3.9(53)

1h 30min

Pita à la dinde façon kebab, sauce blanche

Pita à la dinde façon kebab, sauce blanche

4.4(365)

35min

Saumon au chou, crème à l'ail

Saumon au chou, crème à l'ail

4.0(136)

45min

Steak haché au gruyère

Steak haché au gruyère

4.3(91)

30min

Roulés de bar à la pancetta, purée de pommes de terre au citron

Roulés de bar à la pancetta, purée de pommes de terre au citron

4.4(13)

1h 5min

Bœuf à l'orange et nouilles chinoises

Bœuf à l'orange et nouilles chinoises

4.1(90)

1h 30min

Mijoté de bœuf, sauce champignons

Mijoté de bœuf, sauce champignons

4.6(90)

4h 10min

Keftas de bœuf et garniture persillée au citron

Keftas de bœuf et garniture persillée au citron

4.4(318)

55min

Buns jambon-fromage, carottes râpées aux pommes

Buns jambon-fromage, carottes râpées aux pommes

4.6(254)

3h 50min