Vai al contenuto principale Cerca
Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre

Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
4.6 33 valutazioni
Prep. 30min
Totale 1h 15min
6 portions
Registrati gratis

Ingredienti

Le concombre frais mariné
  • 115 g de sucre en poudre
  • 15 g de sel
  • 5 grains de poivre noir
  • 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ bouquet d'aneth frais ciselé
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • ½ c. à soupe de graines de moutarde
  • 160 g d'eau
  • 115 g de vinaigre d'alcool
  • 300 g de concombre coupé en fines rondelles
Les boulettes de viande
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 20 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • 30 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de viande de bœuf hachée
  • 100 g de viande de porc hachée
  • 100 g de viande de veau hachée
La purée de pommes de terre
  • 1000 g de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0.5 cm)
  • 1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de lait
  • 70 g de beurre dont 20 g de beurre mou
  • 300 g de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)
  • 15 g de farine de blé
  • 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
La sauce aux airelles
  • 250 g d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)
  • 60 g de sucre en poudre

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 23.2 g
Calorie 2902.5 kJ / 681 kcal
Grassi 34.2 g
Fibre 5.7 g
Carboidrati 70.2 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Evasions gourmandes 65 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Escalopes milanaises et spaghetti à la tomate

3.7(60)

1h

Saumon à la canneberge

4.8(28)

35min

Crevettes pimentées, riz et brocoli

4.5(198)

35min

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

4.4(68)

45min

Boulettes de porc aux herbes, bouillon parfumé aux dumplings

4.0(28)

1h 10min

Lapin, pois mange-tout et purée de patate douce au lait de coco

4.5(15)

1h 20min

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

4.5(136)

1h 10min

Tortillas au poulet, sauce au yaourt et piment

4.2(13)

40min

Bœuf en croûte feuilletée à la moutarde

4.6(50)

2h 40min

Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron

4.2(5)

45min

Guacamole et œufs mollets

4.6(66)

25min

Boulettes de dinde sauce moutarde

4.2(49)

45min