Magrets de pato con peras

Magrets de pato con peras

4.6 8 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

6 raciones

Ingredienti

2 magrets de pato (350-380 g c/u) abiertos en un filete fino
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
2 peras cortadas en láminas finas (5 mm)
150 g de orejones de albaricoque
20 g de aceite de oliva
50 g de cebolleta tierna cortada en rodajas
50 g de vino de Jerez seco
30 g de caramelo líquido
1 pastilla de caldo de ave (para 0.5 l)
1 pellizco de canela molida
300 g de zumo de naranja
1 cucharada de vinagre

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 19.1 g

Calorie 2210 kJ / 529 kcal

Grassi 40.25 g

Fibre 4.55 g

Carboidrati 22.1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ave que vuela... 12 ricette
Spagna

Potrebbe anche interessarti...

Crema de boletus

1h 35min

Magret de pato en papillote con salsa de naranja (Magret de canard en papillote, sauce à l'orange)

2h 15min

Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla

1h 20min

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

1h 45min

Magret de pato con salsa de granada

45min

Ensalada de magret de pato con vinagreta de balsámico y arándanos al vacío

1h 35min

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

25h

Magrets de pato con salsa de naranja y jengibre, puré de patata y judías verdes

1h 10min

Rape en salsa de turrón y de azafrán

30min

Solomillo ibérico con alcachofas en salsa de choriceros

40min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1h 10min

Vichyssoise

2h 20min