Vichyssoise mit karamellisiertem Spargel
TM6

Vichyssoise mit karamellisiertem Spargel

4.8 (392 valutazioni )

Ingredienti

Gebratener Spargel

  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Öl
  • 250 g grüner Spargel, geputzt, in schrägen Stücken (3 cm)
  • 30 g Pinienkerne
  • 10 g Zucker

Suppe und Fertigstellung

  • 80 g Schalotten
  • 350 g Porree, nur das Weiße, in Stücken
  • 150 g Butter, in Stücken
  • 350 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
  • 800 g Gemüsefond
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    o 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • ½ TL Salz
  • ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen
  • 200 g Sahne

Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
2896 kJ / 692 kcal
Proteine
11 g
Carboidrati
26 g
Grassi
60 g
Fibre
5.4 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative