Nage de médaillons de plie

Nage de médaillons de plie

3.0 1 valutazione

Prep. 15min

Totale 1h 35min

4 portions

Ingredienti

La nage

80 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
½ c. à café de baies roses
200 g de carottes coupées en fines rondelles
200 g de bulbe de fenouil détaillé en dés
100 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
30 g de vin blanc sec
700 g de fumet de poisson maison
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Les médaillons de plie

8 filets de plie sans peau
4 tranches de coppa coupées en deux
1000 g d'eau
le jus d'un citron jaune

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 721 mg

Proteine 27 g

Calorie 1098.5 kJ / 262.8 kcal

Grassi 12.5 g

Fibre 4.5 g

Grassi saturi 6.3 g

Carboidrati 8.3 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Poissons & fruits de mer 113 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Crème d'huître

35min

Pressé de raie

14h

Nage de saint-jacques à la citronnelle

30min

Nage de langouste aux petits légumes et safran

1h

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1h 30min

Vichyssoise au haddock

45min

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

50min

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

1h 30min

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

1h 40min

Limande-sole meunière et fondue de poireaux

45min

Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse

1h 10min

Cabillaud aux petits pois

1h 40min