Carpaccio de betteraves et burrata

Bouillon sucré, camomille, suprêmes d'orange, vanille, citron et miel

Bouchées de betterave, chèvre et pesto de roquette

Salade de champignons crus

Taboulé de brocoli et chou-fleur, tofu fumé et olives

Salade de brocoli, poivron rouge et pignons

Mille-feuille de betterave à l'ail confit et chèvre frais

Aubergines sautées au soja et épices thaïes

Tartinade aux champignons

Tartinable de pois chiches au mélange du trappeur

Pannacotta épinards, lait de coco et maquereau fumé

Sauce Messine