Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines

4.6 15 valutazioni

Prep. 30min

Totale 3h 20min

4 portions

Ingredienti

400 g d'aubergines pelées et coupées en dés
5 gousses d'ail
60 g d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
1 c. à soupe de graines de sésame
100 g de pecorino
150 g de roquette
20 g de jus de citron
350 g de viande de bœuf coupée en tranches fines

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 32 g

Calorie 1895 kJ / 452 kcal

Grassi 32 g

Carboidrati 7 g

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