Dado vegetale con ritagli di verdura

Name: Dado vegetale con ritagli di verdura
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 500 g
Ingredients: 700 g di verdure miste; 1 spicchio di aglio; 40 g di sale grosso; 50 g di acqua; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato; 30 g di olio extravergine di oliva

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 40min

Porzioni 500 g

Ingredienti

700 g di verdure miste, i ritagli (bucce di pomodoro e cipolla, bucce di carote, piccioli di zucchina, estremità inferiore di melanzana, foglie di cavolo, foglie di sedano, gambi di prezzemolo, basilico e salvia), lavati e a pezzi
1 spicchio di aglio
40 g di sale grosso
50 g di acqua
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
30 g di olio extravergine di oliva

Valori nutritivi: per 500 g
Calorie: 1845 kJ / 441 kcal
Proteine: 9.6 g
Carboidrati: 32.5 g
Grassi: 31 g
Grassi saturi: 4.4 g
Fibre: 12.9 g
Sodio: 16091.9 mg