Versioni compatibili
Brochetas de rape y langostinos con emulsión de escalivada. Vasitos de limón y fresas.
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Vasitos de limón y fresas
- 200 g de galletas en trozos (maría, digestive,etc.)
- 80 g de mantequilla en trozos
- 350 g de leche condensada
- 500 g de yogur natural (4 yogures)
- 100 g de zumo de limón
- 8 fresas cortadas en abanico o en trozos
Brochetas
- 500 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en 16 trozos
- 16 langostinos crudos grandes pelados
- 70 - 80 g de pimiento rojo en 16 trozos
- 100 g de cebolla en 16 trozos
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Emulsión de escalivada
- ½ cebolla
- ½ berenjena
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate cortado por la mitad
- ½ cabeza de ajos (cortada horizontalmente)
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón picante (opzionale)
- 100 g de agua
- Valori nutritivi
- per 8 raciones
- Calorie
- 17895.3 kJ / 4281.2 kcal
- Proteine
- 216 g
- Carboidrati
- 376.6 g
- Grassi
- 211 g
- Grassi saturi
- 96.1 g
- Fibre
- 21.4 g
- Sodio
- 5598.1 mg
Ricette alternative
Merluza rellena con ajada de gambas
40 Min
Dorada a la sal con verduras, pesto de hierbas y vinagreta de naranja
1 Std.
Panaché de verduras de primavera con vinagreta de fresas
1 Std.
Bacalao en salsa de gambas con tagliatelle de zanahoria
1 Std.
Opereta del mar al cava con croquetones de patata
2 Std.
Bol de sardinas, mejillones, tomate y pan
45 Min
Rodaballo asado a la mediterránea
50 Min
Lubina con salsa de trufa
40 Min
Brochetas de bonito con salsa de ñora
1 Std.
Bacalao con fritada de pimientos y boletus
45 Min
Brazo de gitano de gambas y salmón
12h 40min
Bacalao con mayonesa de ajo al caramelo
50 Min