Lachs mit Kohlrabi, Basilikumsauce und Wildreis

Lachs mit Kohlrabi und Wildreis

• 1 Zwiebel, klein, halbiert
• 1 Knoblauchzehe (opzionale)
• 20 g Öl
• 1200 g Wasser
• 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 250 g Wildreismischung
• 500 g Kohlrabi, in Stiften
• 4 Stück Lachsfilet, frisch, ohne Haut oder TK, aufgetaut (à 125 g)
• Salz zum Würzen des Fisches
• Pfeffer zum Würzen des Fisches

Basilikumsauce

• 30 g Weizenmehl (etwa 2 EL)
• 100 g Kräuterfrischkäse
• 1 EL Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
• ½ TL Salz
• 3 Prisen Pfeffer
• 15 g Basilikumblätter, frisch