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Polenta with Ratatouille
Ingredienti
Grated Parmesan
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vegetarian hard cheese, cut in pieces (2 cm)Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)80 g
Polenta
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water800 g
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1 vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbledvegetable stock paste, homemade1 heaped tsp
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unsalted butter diced, plus extra for greasing30 g
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polenta200 g
Ratatouille
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garlic cloves3
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onions quartered150 g
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olive oil30 g
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peppers yellow or orange, cut in strips (2 cm)150 g
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courgettes sliced (2 cm)250 g
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aubergines diced (2 cm)300 g
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tomatoes quartered300 g
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sugar1 pinch
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dried herbes de Provence2 Tbsp
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fine sea salt2 tsp
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ground black pepper1 tsp
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cream cheese250 g
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
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