Boule coco-mangue

Name: Boule coco-mangue
Prep time: 45 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 50 g de mangue mûre; 55 g de sucre en poudre; 150 g de chocolat noir 70% de cacao; 200 g de crème liquide 35% m.g.; 100 g de mascarpone; 2 feuilles de gélatine alimentaire; 350 g de lait de coco; 2 c. à café de sucre vanillé; 50 g de noix de coco déshydratée et râpée; 2 blancs d'œufs; 15 g de sucre glace maison

4.4 (20 valutazioni )

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Difficoltà elevata

Tempo di preparazione 45min

Tempo totale 9h

Porzioni 6 portions

Ingredienti

50 g de mangue mûre, coupée en morceaux
55 g de sucre en poudre
150 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
200 g de crème liquide 35% m.g., très froide
100 g de mascarpone, très froid
2 feuilles de gélatine alimentaire (9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
350 g de lait de coco
2 c. à café de sucre vanillé (1 sachet)
o 1 c. à café bombée de sucre vanillé maison (voir "Conseil(s)")
50 g de noix de coco déshydratée et râpée
2 blancs d'œufs
15 g de sucre glace maison (voir "Conseil(s)")

Valori nutritivi: per 1 portion
Calorie: 2250.2 kJ / 542.2 kcal
Proteine: 6.8 g
Carboidrati: 27 g
Grassi: 44 g
Grassi saturi: 33 g
Fibre: 4.7 g
Sodio: 60 mg