Paris-brest

Paris-brest

3.9 211 valutazioni

Prep. 45min

Totale 3h 10min

6 parts

Ingredienti

Le craquelin

40 g de beurre
50 g de cassonade
50 g de farine

Le pralin

80 g de sucre en poudre
100 g d'amandes émondées
100 g de noisettes émondées
½ gousse de vanille fendue en deux et grattée

La pâte à choux

100 g d'eau
30 g de beurre demi-sel
1 pincée de sel
1 c. à café rase de sucre en poudre
60 g de farine
2 œufs

La crème pâtissière au pralin

250 g de lait entier
50 g de sucre en poudre
20 g de fécule de maïs
2 jaunes d'œufs
½ gousse de vanille fendue en deux et grattée
150 g de beurre coupé en morceaux
sucre glace pour la finition

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 part

Proteine 13 g

Calorie 3306 kJ / 795 kcal

Grassi 57 g

Carboidrati 57 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Larousse desserts gourmands avec Thermomix® 118 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Crème pâtissière XXL

15 Min

Bûche à la vanille, noisettes et cacahuètes

8 Std.

Crème pâtissière

15 Min

Pâte à chou

2 Std.

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

2 Std. 45 Min

Pâte sucrée

1 Std. 50 Min

Petits choux tonka et craquelins vanille

1 Std. 25 Min

Pâte sablée

1 Std. 25 Min

Paris-brest en bouchée

2 Std. 35 Min

Eclairs comme un Paris-Brest

1 Std. 40 Min

Mille-feuille classique à la vanille

7 Std. 10 Min

Paris-Brest

3 Std.