Kartoffel-Gemüse-Salat

Name: Kartoffel-Gemüse-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 2 TL Salz; 750 g Kartoffeln, festkochend; 2 rote Paprika; 200 g Prinzessbohnen, TK; 1 Porreestange; ¼ TL Pfeffer; 3 Eier; 100 g neutrales Öl; 100 g Gewürzgurken; 1 Bund Schnittlauch; 1 Eigelb; 1 TL Senf; ½ TL Zucker

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 1h

Porzioni 6 Portionen

Ingredienti

500 g Wasser
2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
750 g Kartoffeln, festkochend, in Scheiben
2 rote Paprika, in Stücken (ca. 2 cm)
200 g Prinzessbohnen, TK, aufgetaut, halbiert
o 200 g Prinzessbohnen, frisch, halbiert
1 Porreestange, in Ringen (ca. 1 cm)
¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
3 Eier
100 g neutrales Öl
100 g Gewürzgurken, in Stücken
1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
1 Eigelb (siehe Tipp)
1 TL Senf, mittelscharf
½ TL Zucker

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 1432 kJ / 342 kcal
Proteine: 9 g
Carboidrati: 26 g
Grassi: 21 g
Fibre: 5.6 g