Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann

Baccalà mantecato e rapa rossa di Antonia Klugmann

3.7 44 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Baccalà

70 g di olio di semi di arachidi
60 g olio extravergine di oliva
150 g di baccalà senza pelle, dissalato e a pezzi (4-5 cm)
500 g di latte intero
60 g di cipolla tagliata a fette sottili
1 foglia di alloro fresca
1 spicchio di aglio
1 pizzico di sale (opzionale)

Rapa rossa

500 g di acqua
3 rape rosse, 2 tagliate a spicchi e 1 tagliata a fettine sottilissime
10 g olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1.8 mg

Proteine 10.9 g

Calorie 1363 kJ / 325.8 kcal

Grassi 28 g

Fibre 0.2 g

Grassi saturi 4.1 g

Carboidrati 7.4 g

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