Somon în crustă cu risotto de lămâie
TM6 TM5

Somon în crustă cu risotto de lămâie

4.7 (14 valutazioni )

Ingredienti

Foitaj cu somon

  • 275 g aluat pentru foitaj (vezi recomandare)
  • 30 g ceapă, tăiată jumătăți
  • 1 cățel de usturoi
  • 10 g unt nesărat
  • 50 g frișcă lichidă, min. 30% grăsime (vezi recomandare)
  • 250 g brânză topită cu ierburi
  • 10 - 20 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă, după gust (opzionale)
  • 2 fire mărar proaspăt, doar frunzele
  • 1 priză sare de mare
  • 1 priză piper negru măcinat
  • 200 g file de somon proaspăt, fără piele și fără oase, subțire, tăiat cuburi de câte o îmbucătură
  • 150 g somon afumat, tăiat cuburi cât o îmbucătură
  • 1 gălbenuș, din ou mijlociu, bătut ușor, pentru glasat

Risotto cu lămâie

  • 50 g parmezan, tăiat bucăți (2 cm)
  • 50 g ceapă, tăiată sferturi
  • 10 g ulei de măsline
  • 40 g unt nesărat, tăiat bucăți
  • 320 g orez pentru risotto (ex. carnaroli, Arborio), timp de fierbere10-15 minute (vezi recomandare)
  • 40 g vin alb, sec
  • 740 g apă
  • 100 g zeamă de lămâie
  • 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
    o 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume
  • ½ linguriță sare de mare
  • 2 lămâi, doar coaja rasă fin
  • ¼ linguriță piper negru măcinat

Valori nutritivi
per 1 porție
Calorie
3206 kJ / 763 kcal
Proteine
25 g
Carboidrati
62 g
Grassi
45 g
Fibre
2 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative