Misir wat (Stufato di lenticchie)

Name: Misir wat (Stufato di lenticchie)
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzione
Ingredients: 2 cucchiaini di semi di coriandolo; ½ stecca di cannella; 4 - 5 grani di pepe di Giamaica; 1 ½ cucchiaino di fieno greco; 8 chiodi di garofano; 1 ½ cucchiaino di zenzero secco macinato; 5 g di pepe di Cayenna macinato; 1 cucchiaino di semi di cardamomo; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 cucchiaino di aglio in polvere; 10 g di paprika dolce; 5 g di paprika in polvere, affumicata; 1 cucchiaino di curcuma in polvere; ½ cucchiaino di noce moscata in polvere; 100 g di cipolla bianca; 60 g di scalogno; 2 spicchi di aglio; 150 g di pomodori ciliegino; 50 g di burro; 250 g di lenticchie rosse; 500 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 1 foglia di alloro secca; 15 g di concentrato di pomodoro; ½ cucchiaino zucchero; ½ cucchiaino di sale

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Prep. 5min

Totale 35min

4 porzione

Ingredienti

Miscela di spezie Berbere

2 cucchiaini di semi di coriandolo
½ stecca di cannella
4 - 5 grani di pepe di Giamaica (pimento)

4 - 5 grani di pepe rosa
1 ½ cucchiaino di fieno greco
8 chiodi di garofano
1 ½ cucchiaino di zenzero secco macinato
5 g di pepe di Cayenna macinato
1 cucchiaino di semi di cardamomo
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di aglio in polvere
10 g di paprika dolce
5 g di paprika in polvere, affumicata
1 cucchiaino di curcuma in polvere
½ cucchiaino di noce moscata in polvere

Stufato di lenticchie (Misir wat)

100 g di cipolla bianca a pezzi
60 g di scalogno a metà
2 spicchi di aglio
150 g di pomodori ciliegino a metà

150 g di pomodori, a pezzi
50 g di burro a pezzi
250 g di lenticchie rosse (vedere consigli)
500 g di acqua
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale, sbriciolato
1 foglia di alloro secca
15 g di concentrato di pomodoro
½ cucchiaino zucchero
½ cucchiaino di sale