Tortilla hack dolce con fragole caramellate, crema di ricotta e pistacchi

Tortillas dolci

• 200 g di farina tipo 00 + q.b.
• 150 g di yogurt greco bianco
• 5 g di miele
• 20 g di latte
• 5 g di lievito istantaneo per torte salate

Composta di fragole caramellate

• 10 g di acqua
• 100 g di zucchero
• 20 g di burro
• 10 g di succo di bergamotto
  o 10 g di succo di limone
• 150 g di fragole, pulite e a pezzi

Terminare la preparazione

• 30 g di pistacchi tritati
• 50 g di crema spalmabile al pistacchio, a piacere
• 100 g di ricotta mescolata con 1 cucchiaino di zucchero a velo