Profiteroles au foie gras

Profiteroles au foie gras

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Prep. 35min

Totale 1h 45min

20 pièces

Ingredienti

La béchamel

250 g de lait
25 g de beurre
25 g de farine de blé
1 pincée de sel
1 pincée de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée

La pâte à choux et le montage

5 g de champignons noirs déshydratés
150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
1 pincée de poivre blanc moulu
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs
450 g de foie gras de canard mi-cuit coupé en morceaux

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pièce

Sodio 166.7 mg

Proteine 4.3 g

Calorie 841.1 kJ / 203.1 kcal

Grassi 18 g

Fibre 0.6 g

Grassi saturi 8.7 g

Carboidrati 5.7 g

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Francia

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