Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

4.7 102 valutazione

Prep. 45min

Totale 1h

2 Portionen

Ingredienti

Hollandaise

Butter in Stücken
100 g
Gemüsefond
25 g
Zitronensaft
1 TL
Eigelb (siehe Tipp)
2
Salz
¼ TL

Filetsteak und Knusper-Kartoffel-Püree

Rinderfiletsteaks (à 150 g)
2
Kartoffeln, mehligkochend in Würfeln (2 cm)
400 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Milch
160 g
Toastbrot in Würfeln (1 cm)
2 Scheiben
Butterschmalz
3 EL
Butter in Stücken
35 g
Muskat
1 Prisen
Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z. B. Sansibar Pfeffer)
¼ TL

Pfeffersauce und Fertigstellung

Zwiebel halbiert
30 g
Grüner Pfeffer, eingelegt abgetropft
1 TL
Sahne
75 g
Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen (z. B. Sansibar Pfeffer)
¼ TL
Apfelessig
1 EL
1 EL Obstessig
Bratensauce (14 g), z. B. Knorr Sauce pur - Bratensauce
½ Portion
Schnittlauch in Röllchen
½ Bund

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 45 g

Calorie 5608 kJ / 1339 kcal

Grassi 104 g

Fibre 3.9 g

Carboidrati 53 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Einfach. Selbst. Gemacht. 290 ricette
Germania

Glückliche Zeiten 82 ricette
Germania

Glückliche Zeiten 82 ricette
Austria

Potrebbe anche interessarti...

Zwiebel-Rostbraten mit Spätzle

2h

Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce

1h

Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce

1h 15min

Sommerliche Putenrouladen auf Zitronentagliatelle

1h 20min

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

1h 30min

Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad

25min

Rinderfilet im Speckpäckchen

50min

Schweinefilet mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

1h 10min

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

1h

Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce

50min

Schweinefilet mit Rotwein-Frischkäsesauce

1h

Rindsrouladen

1h 30min