Spezzatino di maiale, purè di verdure e broccoli (Bimby Friend)

Purè di verdure e broccoli

• 400 g di patate a pasta farinosa, pelate e a pezzi (0.5-1 cm)
• 400 g di cavolfiore, a pezzi (0.5-1 cm)
• 1000 g di acqua
• 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 300 - 400 g di cimette di broccolo

Spezzatino di maiale

• 120 g di bulbo di finocchio, a pezzi
  o 150 g di cipolla bianca, a metà
• 2 spicchi di aglio
• 100 g di porro, a pezzi
• 25 g di olio extravergine di oliva
• 600 g di carne di maiale, senza nervi (circa 3-4 cm) (vedere consigli)
• 150 g di acqua
• 80 g di capperi sott'aceto, sgocciolati
• 1 - 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 2 foglie di alloro secche
• 1 cucchiaino di timo secco
• 20 - 30 g di Marsala (opzionale)
• ½ - 1 cucchiaino di sale
• 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
• 100 g di panna (min. 30% di grassi)
• 30 - 40 g di burro
• timo fresco, a piacere (opzionale)