Risotto al parmigiano

Name: Risotto al parmigiano
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di Parmigiano reggiano; 1 scalogno; 40 g di burro; 10 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 60 g di vino bianco, secco; 720 g di acqua; 1 cubetto di dado per brodo (dose per 0,5 l); ½ - 1 cucchiaino di sale

4.6 ( 85 valutazioni )

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 25min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

40 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
1 scalogno (30 g circa)
40 g di burro
10 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio) cottura 14-15 minuti
60 g di vino bianco, secco
720 g di acqua
1 cubetto di dado per brodo (dose per 0,5 l) di carne o vegetale
o 1 cucchiaino colmo di dado per brodo di carne o vegetale
½ - 1 cucchiaino di sale a seconda del gusto personale

Valori nutritivi: per 4 porzioni
Calorie: 1733 kcal / 7249 kJ
Proteine: 37 g
Grassi: 58 g
Carboidrati: 250 g
Fibre: 7.2 g