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Uova ripiene al caprino su crema di piselli e lattuga
Ingredienti
Uova ripiene
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4 uova fredde di frigorifero
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1000 g acqua
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35 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
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1 filetto di acciuga sott'olio
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4 - 5 capperi sotto sale (opzionale) lavati ed asciugati
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20 g di maionese
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50 g di caprino
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1 - 2 pizzichi paprika piccante
Crema di piselli e lattuga
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1 scalogno a metà
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25 g di olio extravergine di oliva
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150 g di foglie di lattuga verde lavate e asciugate a listarelle
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250 g acqua
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1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
-
300 g di piselli verdi, freschi o surgelati
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1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
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3 foglie di menta
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sale q.b.
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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