Zuppa di pesce con crostini (senza glutine)

Zuppa di pesce con crostini (senza glutine)

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Prep. 30min

Totale 3h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Pane senza glutine

80 g di grano saraceno
240 g acqua
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
1 cucchiaino di zucchero grezzo di canna
250 g di farina senza glutine per pane + q.b.
½ cucchiaino di sale
15 g olio extravergine di oliva + q.b.

Zuppa di pesce

1 spicchio di aglio
60 g di scalogno a pezzi
1 pizzico di peperoncino rosso secco
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
120 g di gamberi crudi sgusciati e puliti
300 g di anelli di calamaro
400 g di passata di pomodoro
100 g di vino bianco
80 g acqua
2 pizzichi di pepe bianco macinato
300 g di filetto di pesce bianco, senza pelle a pezzi
400 g di cozze fresche pulite
prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1619.2 mg

Proteine 51 g

Calorie 3074 kJ / 735 kcal

Grassi 17.2 g

Fibre 4.1 g

Grassi saturi 3.5 g

Carboidrati 85.7 g

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