Polpette di patate e barbabietola con salsa allo yogurt

Name: Polpette di patate e barbabietola con salsa allo yogurt
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 40 g di Cheddar; 1600 g di acqua; 300 g di patate a pasta gialla; 350 g di barbabietole; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 tuorlo d'uovo; 2 pizzichi di sale; 3 pizzichi di pepe macinato; 90 - 130 grammo pangrattato; 3 cucchiai di olio per frittura; 150 g di yogurt; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di scorza di lime; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe macinato; ½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 25min

Tempo totale 1h

Porzioni 12 pezzi

Ingredienti

1 spicchio di aglio
40 g di Cheddar a pezzi
1600 g di acqua
300 g di patate a pasta gialla (media dimensione, vedere consigli)
350 g di barbabietole (media dimensione, vedere consigli)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 tuorlo d'uovo
2 pizzichi di sale
3 pizzichi di pepe macinato
90 - 130 grammo pangrattato, più un extra per il rivestimento
3 cucchiai di olio per frittura

150 g di yogurt
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di scorza di lime
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe macinato
½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate, per guarnire

Valori nutritivi: per 1 pezzo
Calorie: 616.5 kJ / 147.4 kcal
Proteine: 3.5 g
Carboidrati: 13.6 g
Grassi: 9 g
Grassi saturi: 2 g
Fibre: 1.8 g
Sodio: 186.8 mg