Baguette integrale

Name: Baguette integrale
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 3 pezzi
Ingredients: 1700 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 500 g di farina integrale; 10 g di sale; olio extravergine di oliva; 30 g di succo di limone, spremuto fresco; 100 g di acqua calda (non bollente)

5.0 (3 valutazioni )

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Difficoltà elevata

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 5h

Porzioni 3 pezzi

Ingredienti

1700 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
o 3 g di lievito di birra disidratato
500 g di farina integrale di tipo manitoba
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone, spremuto fresco
100 g di acqua calda (non bollente)

Valori nutritivi: per 1 pezzo
Calorie: 2352.3 kJ / 562.3 kcal
Proteine: 19.9 g
Carboidrati: 113.1 g
Grassi: 6.5 g
Grassi saturi: 1.2 g
Fibre: 14 g
Sodio: 1326.5 mg