Focaccia integrale a lunga lievitazione

Focaccia integrale a lunga lievitazione

5.0 18 valutazioni

Prep. 243h

Totale 24h

6 porzioni

Ingredienti

Pre-impasto

3 g di lievito di birra disidratato

7 g di lievito di birra fresco
350 g di acqua
10 g di zucchero di canna
200 g di farina integrale di tipo manitoba
100 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)

Impasto

15 g olio extravergine di oliva + q.b.
12 g di sale
100 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 w)
100 g di farina integrale di tipo manitoba

Lievitazione

500 g di acqua
30 g di succo di limone
olio extravergine di oliva q.b.

Terminare la preparazione

semola rimacinata di grano duro q.b.
35 g olio extravergine di oliva + q.b.
30 di acqua
5 g di sale
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1118.4 mg

Proteine 10 g

Calorie 1535.3 kJ / 367 kcal

Grassi 10.1 g

Fibre 8.4 g

Grassi saturi 1.5 g

Carboidrati 63.2 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Gennaio 2023 35 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Focaccia integrale con cipolle e peperoni

3h 20min

Pizza vegetariana

3h

Pane integrale alla curcuma

16h

Pizza con salame piccante

3h 30min

Rosette di farro

17h 30min

Pa Gialt (Pane giallo)

3h 30min

Pane semplice

4h

Pane toscano (TM6)

16h 30min

Focaccia ad alta idratazione TM6

5h

Focaccia

6h

Focaccia barese

4h

Impasto per pizza integrale

2h