Dispositivi & Accessori
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Minted pesto with pea smash and poached eggs
Ingredienti
Mint pesto
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extra virgin olive oil50 g
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Parmesan cheese30 g
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garlic clove1
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lemon juice20 g
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pine nuts25 g
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fresh mint leaves only20 g
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sea salt½ tsp
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ground black pepper2 pinches
Pea and avocado smash
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fresh mint leaves only1 sprig
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frozen peas thawed (see Tips)200 g
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ripe avocado flesh only1
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sea salt¼ tsp
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ground black pepper2 pinches
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lemon juice20 g
Poached eggs
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water1700 g
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white vinegar50 g
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eggs chilled and cracked into separate bowls (see Tips)4
Assembley
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bread slices of choice, toasted to serve4
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fresh mint leaves only, to serve
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ground black pepper to season
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sea salt to season
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
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