Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore

Manzo alla Wellington con purè di patate e carote al vapore

4.2 13 valutazioni

Prep. 1h 40min

Totale 2h 40min

4 porzioni

Ingredienti

Manzo alla Wellington

10 g di funghi porcini secchi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
700 g di filetto di manzo
150 g di acqua bollente
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
300 g di funghi champignon in quarti
2 scalogni a metà
50 g di burro a cubetti
3 - 4 rametti di timo fresco solo foglie
120 g di vino Porto
360 g di pasta sfoglia (vedere consigli)
½ - 1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 uovo sbattuto

Carote, purè e salsa

600 g di carote a fette (5 mm)
500 g acqua
350 g di latte
1 cucchiaino di sale + q.b.
1000 g di patate pelate, a fette (5 mm)
50 g di vino Porto
pepe nero macinato q.b.
25 g di burro a cubetti

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 51 g

Calorie 4547 kJ / 1086 kcal

Grassi 50 g

Fibre 14.7 g

Carboidrati 89 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bimby Sensor 373 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Spalla di agnello arrosto con millefoglie di patate

2h

Rustici alla scarola

10h

Costine di maiale al tè nero con riso e verdure al vapore

1h 40min

Lasagna autunnale

2h

Involtini freddi vegetariani con salsa piccante

1h

Soufflè di tagliolini

1h 30min

Filetto sottovuoto con salsa al pepe, patate Dauphine e fagiolini

2h 30min

Broéto chioggiotto

1h 10min

Costine di maiale BBQ con purè di patate

5h 50min

Arrosto di maiale con patate, verdure al vapore e salsa al sidro

2h 20min

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

1h 30min

Purè di patate (TM6)

1h