Grilled Corn Salad with Cilantro Vinaigrette
TM6 TM5

Grilled Corn Salad with Cilantro Vinaigrette

5.0 (2 valutazioni )

Ingredienti

Grilled Vegetables

  • 15 g olive oil
  • 3 sweet corn cobs, husks and silks removed
  • 2 zucchini, halved lengthwise, seeds removed (see Tip)
  • 1 red bell pepper, stem and seeds removed, halved
  • 2 jalapeño peppers, stems and seeds removed
  • ½ tsp salt
  • ½ tsp ground black pepper

Cilantro Lime Vinaigrette

  • 200 g olive oil
  • 30 g fresh cilantro, leaves and tender stems
  • 2 garlic cloves
  • ½ tsp salt
  • ¼ tsp ground black pepper
  • 115 g lime juice, plus 1 extra lime, cut in wedges, to serve
  • 30 g Dijon mustard
    o 30 g wholegrain mustard
  • 30 g agave syrup

Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
1565 kJ / 374 kcal
Proteine
3 g
Carboidrati
14 g
Grassi
36 g
Grassi saturi
5 g
Fibre
3 g
Sodio
451 mg

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