Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

2.3 3 valutazioni

Prep. 20min

Totale 4h 15min

6 portions

Ingredienti

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 468.8 mg

Proteine 27.1 g

Calorie 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Grassi 27.5 g

Fibre 1.8 g

Grassi saturi 10.6 g

Carboidrati 17.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Chef favourites 57 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Potrebbe anche interessarti...

Creamy capsicum and zucchini soup

40min

Pea and lettuce soup with scallops

45min

Wonton soup (pork)

45min

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1h 40min

Cucumber soup

25min

Prawn and chicken laksa

40min

Ribollita

50min

Spiced meatball soup (Bakso)

2h 25min

Spanish green lentil and chorizo soup

12h 45min

Broccoli almond soup

30min

Potato and porcini mushroom soup

30min

Adobo beef

1h 10min

Mostra tutto

Mostra tutto