Perfect steak with sauce Bernaise

Perfect steak with sauce Bernaise

4.2 9 valutazioni

Prep. 10min

Totale 35min

2 portions

Ingredienti

beef fillet steaks (3-6 cm thickness)
2
beef rump steak, (3-6 cm thickness)
sea salt to season
ground black pepper to season
olive oil to drizzle

Bernaise sauce

fresh tarragon leaves only; stalks reserved
4 - 5 sprigs
eschalots
80 g
white wine vinegar
80 g
unsalted butter cut into pieces
180 g
egg yolks
4
salt
½ - 1 tsp
ground black pepper
2 pinches

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 2 portions

Sodio 2152.8 mg

Proteine 149.4 g

Calorie 12618.4 kJ / 3015.9 kcal

Grassi 258.2 g

Fibre 3.2 g

Grassi saturi 137.3 g

Carboidrati 19.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Potrebbe anche interessarti...

Margarita

5min

Butterflied spicy chicken with potatoes and coriander dip

2h 30min

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

24h 30min

Béarnaise sauce

20min

Béarnaise Sauce

20min

Beurre blanc

15min

Beetroot carpaccio with burrata

1h 25min

Katsu chicken with cauliflower rice and pickled salad

55min

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

50min

Scallops with pea purée

25min

Traditional crème brûlée

25h

Hollandaise

15min