Dispositivi & Accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Ingredienti
-
230 g de foie gras de canard cru
-
5 g de cognac
-
5 g de porto blanc
-
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
-
4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
-
700 g de carottes coupées en morceaux
-
1900 g d'eau
-
1 pincée de gros sel
-
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
3 suprêmes de poulet, sans peau
-
20 g de jus d'orange
-
100 g de lait
-
10 g de beurre
-
30 g de jus de citron (½ citron)
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Ti piace quello che vedi?
Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Francia
Potrebbe anche interessarti...
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1 Std.
Velouté potimarron, boulgour avec carottes, brochettes poulet-chorizo et compotée pommes-cannelle
55 Min
Velouté de butternut, carottes et poireaux
40 Min
Purée de pomme de terre et merguez
55 Min
Sauce béchamel Mode Sauce
15 Min
Accompagnement de légumes d'automne sous-vide
1 Std. 20 Min
Menu à petit prix - Ballotines de dinde, purée patates douces-carottes
1 Std. 5 Min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50 Min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 Min
Purée mousseline
40 Min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 Min
Lasagne fraîches à la bolognaise
2 Std. 30 Min