Versioni compatibili
Porc aux poires (Pork with green peppercorns and pears)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 10 g dried porcini mushroom
- 200 g boiling water, to soak
- 2 pork fillets (approx. 850 g), trimmed and cut into halves
- 80 g dry sherry
- 2 tsp sweet paprika
- 1 tsp Dijon mustard
- 2 Beurre Bosc pears, trimmed, cored and cut into wedges
- ½ tsp sea salt
- 2 pinches ground black pepper
- 2 - 3 eschalots (approx. 100 g)
- 2 garlic cloves
- 50 g unsalted butter
- 2 sprigs fresh thyme, leaves only
- 20 g green peppercorns, in brine, drained and rinsed
- 1 tsp Chicken stock paste (see Tip)
- 200 g crème fraîche
- fresh chives, chopped, to garnish
- crusty bread, to serve
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 2631.9 kJ / 629.1 kcal
- Proteine
- 55.5 g
- Carboidrati
- 29.7 g
- Grassi
- 29.2 g
- Grassi saturi
- 15.3 g
- Fibre
- 5.3 g
- Sodio
- 436.2 mg
Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!
Registrati gratis
Ulteriori informazioni
Ricette alternative
Coleslaw with Thermomix® Cutter (TM6)
10 min
Coleslaw with Thermomix® Cutter (TM6)
10 min
Layered Mexican Dip
25min
Gluten-free Bruschetta
3h
Orange Marinated Olives
10 min
Peeler Beet Carpaccio with Burrata (Metric)
1 godz. 25 min
Peeler Roasted Carrots with Mint and Thyme (TM5)
30 min
Apple cider dressing
5 min
Orange-brined turkey (MEATER+®)
29 Std. 45 Min
Gail Kordic's Caramel oranges with sabayon (TM6)
50 Min
Camembert with cranberries and almonds
30 min
Cauliflower hummus with green vegetables
1h